Η πιθανότητα να γίνει η γαλοπούλα αιτία τροφικής δηλητηρίασης για ...

Η πιθανότητα να γίνει η γαλοπούλα αιτία τροφικής δηλητηρίασης για εσάς και την οικογένειά σας είναι αρκετά υψηλή.

Ο κίνδυνος ξεκινάει από τον τρόπο απόψυξης της γαλοπούλας και συνεχίζεται με το αν θα την πλύνετε με νερό καθώς και με το αν και κατά πόσο θα ψηθεί σωστά η γέμιση που παραδοσιακά βάζουμε όλοι μέσα στο πουλερικό.

Περίπου το 20% των τροφικών δηλητηριάσεων συνδέεται με την κατανάλωση πουλερικών και ο μήνας Δεκέμβριος είναι εκείνος που γίνονται οι περισσότερες τέτοιες αναφορές.

Πλύσιμο Το πλύσιμο τη γαλοπούλας, θεωρείται από πολλούς ως ένας χρήσιμος τρόπος για να απομακρυνθούν τα επιβλαβή βακτήρια, αλλά τελικά θα μπορούσε να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.

Και η συνήθεια φυσικά να χρησιμοποιούμε το κρέας που περισσεύει στο τραπέζι τις επόμενες μέρες σε άλλα πιάτα ή σάντουιτς, είναι επίσης μια «συνταγή για καταστροφή», όταν συνεχίζεται για πάρα πολύ καιρό.

Επιπροσθέτως, πάνω από το 80% των ανθρώπων πιστεύει ότι πλένει καλά την γαλοπούλα που αγόρασε.

Στην πραγματικότητα, όταν πλένετε την γαλοπούλα, είναι πολύ πιθανό να «σκορπίζετε», με τα νερά που πιτσιλάτε σε όλη την κουζίνα, επιβλαβή βακτήρια, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε  μόλυνση άλλα τρόφιμα, τα οποία θα ακουμπήσετε στην συνέχεια εκεί.

Το κατάλληλο μαγείρεμα της γαλοπούλας θα εξοντώσει ούτως ή άλλως τα βακτήρια, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να πλύνετε την γαλοπούλα.

Απόψυξη Περίπου 1 στις 4 τις γαλοπούλες που θα καταναλωθούν τα Χριστούγεννα θα έχουν αγοραστεί κατεψυγμένες.

Πάντως, πολλοί άνθρωποι δεν ξεπαγώνουν σωστά την γαλοπούλα, κάτι που θα μπορούσε να επιτρέψει στο επικίνδυνο βακτήριο της σαλμονέλας (Salmonella) αλλά και στο καμπυλοβακτηρίδιο (Campylobacter) να επιβιώσουν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος και να φτάσουν στο πιάτο σας.

Γέμιση Επιπροσθέτως, οι περισσότεροι άνθρωποι βάζουν γέμιση μέσα στη γαλοπούλα.

Αλλά ο βρετανικός φορέας για την ασφάλεια των τροφίμων (Food Standards Agency – FSA) προειδοποιεί ότι αυτό ενέχει τον κίνδυνο η γέμιση και το εσωτερικό της γαλοπούλας να μην μαγειρευτούν σωστά και πλήρως.

Μια γαλο...

Πηγή/Περισσότερα: in.gr